蜂蜜主要成分(占比70%)包括糖分(果糖、葡萄糖)、水分、蛋白质(酶类)、矿物质、维生素及生物活性成分。蜂蜜的药用特性因花源不同而有所差异。麦卢卡蜂蜜是源自麦卢卡桉树的单花蜜，其抗菌和抗氧化特性源于高浓度的甲基乙二醛，以及与麦卢卡蜂蜜特有的其他生物活性化合物的相互作用。由于血糖生成指数较低，控制血糖时，麦卢卡蜂蜜可能比普通白糖更合适。